坚守传统美食
2018-12-15 20:25
(AI艺术分:5.46423 AI画质分:5.35299)
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很久以前听老人讲过,但从没吃过。今天终于在边远的山乡吃上了这道美食,味道真的巴适。这个面鱼吃着特别痛快!<br /><br />
面鱼的做法 <br /> <br />
1、玉米面用锣锣出细面,如果是超市买的玉米面不用处理已经足够细了。<br />
2、加入适量的淀粉。用量是两碗玉米面一小碗淀粉。如果不用玉米面的话,纯用淀粉出来时透亮的白色。要多吃粗粮嘛,所以做面鱼用玉米面加淀粉更好。<br />
3、锅里烧开水,水中放少许盐和白矾,放白矾的目的是面鱼不散、不沾。水开后,一点点均匀的放入已经搅拌好的玉米淀粉面,并用一个长勺不停的搅拌,注意不要出疙瘩,要不停的搅拌直至成糊状。<br />
4、漏面鱼。道具是一个盛水的桶,上面满是眼儿的铁器叫面鱼板。桶里放大半桶凉水,把玉米糊放在面鱼板上,用炒菜的铲子左右下压,直至所有的面糊压完为止。<br />
5、把漏好的面鱼撑入吃饭的大盆中,就大功告成了。<br /><br />
双桂拍摄………………
面鱼的做法 <br /> <br />
1、玉米面用锣锣出细面,如果是超市买的玉米面不用处理已经足够细了。<br />
2、加入适量的淀粉。用量是两碗玉米面一小碗淀粉。如果不用玉米面的话,纯用淀粉出来时透亮的白色。要多吃粗粮嘛,所以做面鱼用玉米面加淀粉更好。<br />
3、锅里烧开水,水中放少许盐和白矾,放白矾的目的是面鱼不散、不沾。水开后,一点点均匀的放入已经搅拌好的玉米淀粉面,并用一个长勺不停的搅拌,注意不要出疙瘩,要不停的搅拌直至成糊状。<br />
4、漏面鱼。道具是一个盛水的桶,上面满是眼儿的铁器叫面鱼板。桶里放大半桶凉水,把玉米糊放在面鱼板上,用炒菜的铲子左右下压,直至所有的面糊压完为止。<br />
5、把漏好的面鱼撑入吃饭的大盆中,就大功告成了。<br /><br />
双桂拍摄………………
羽佳518 |
2018-12-16 20:13 |
羽佳518
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fangyong1226 |
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fangyong1226
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蓝桥摄影
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菠萝菠萝蜜蜂 |
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菠萝菠萝蜜蜂
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lihuizhi |
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lihuizhi
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周厚瑶 |
2018-12-15 22:04 |
周厚瑶
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